La
mayoría de los investigadores han concluido que la combinación de un consumo
excesivo de nutrientes y el estilo de vida sedentaria son la principal causa de
la rápida aceleración de la obesidad en la sociedad occidental en el último
cuarto del siglo XX.27 A
pesar de la amplia disponibilidad información nutricional en escuelas,
consultorios, Internet y tiendas de comestibles,28 es evidente que el exceso en
el consumo continúa siendo un problema sustancial. Por ejemplo, la confianza en
la comida rápida densa en energía, se ha triplicado entre 1977 y 1995, y el
consumo de calorías se ha cuadruplicado en el mismo periodo.29
Sin
embargo, el consumo de alimento por sí mismo es insuficiente para explicar el
incremento fenomenal en los niveles de obesidad en el mundo industrializado
durante los años recientes. Un incremento en el estilo de vida sedentaria
también tiene un rol significativo en los niveles actuales elevados de esta
enfermedad.30Cuestiones
sobre el .e stilo de vida, menos bien establecido, que pueden influir sobre la
obesidad incluyen el estrés mental y el sueño insuficiente.
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